Coctel esta vez no con Amaretto, sino Contrieau
La idea es que el Contrieau es de naranja, es dulce, y a mi parecer le falta el sabor de la cáscara. La cascara es amarga, pero aromática. Entonces, procedo:
Para que los sabores se vayan desdoblando lentamente = Hielo apenas sobresaliendo. pE 3 cubos.
Para el amargo ligero, como excipiente general, = dos medidas de Agua tónica.
Para la naranja, su aroma y dulzor = una medida de Cointreau.
Para potenciar el aroma de la naranja, como lo hace la cáscara, hacia los lados del paladar = 1/4 de medida de Anís seco (o máximo media).
Para darle un último toque de amargura que se quede como echo en el cogote = un chorrito de Angostura. No unas gotas, un chorrito. En México venden una botella grande, no es tan amarga, me sorprendió que me vendiesen eso al pedir Angostura, pero para este trago va muy bien.
El orden es importante, pues el Contrieau y el Anís se separan, el trago adquiere una transparencia texturizada y el angostura demora en mezclarse - lo cual le da el nombre al trago. Por ello se sirve sin mezclar de alguna manera. Se recomienda tomarlo sin mezclar.
Sube rápido, ya que los amargos ocultan el alcohol, y el dulce lo potencia.
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