Callback

Otro Coctel:

La idea es recuperar el sutil sabor de la cáscara de la almendra.
= Amaretto con un chorrito de Anís SECO (en nombre de la glucosa, por favor no dulce, sino tan seco que su nombre casi sea contradicción).

El Amaretto es bastante empalagoso. El Anís no le logra quitar lo dulce, sin embargo, lo cubre en el paladar, permitiendo resurgir el casi ya aniquilado Bitter de la almendra, mezclándose así los dos aromas.

Eso, claro, si está en la proporción correcta, que es cuestión de gotas, ya que un exceso del Anís apabulla cualquier otra fragancia. Bueno, al final, en el cogote, el dulce tiene la última palabra, pero si  el trago está bien dosificado, sólo se queda ahi, y no en el paladar.

Para los más burdos en puntería, un hielo o uno de los dos licores fuertemente enfriado pueden ser de ayuda, ya que atontan la exactitud, y le da etapas diferentes - mientras se descongelan en la boca - a las fragancias de los licores. Como mencionado, es mejor si sólo es uno el licor enfriado, pues así estas etapas de saboreo se distancian más.